伝統的な中華名菜に重宝する鮑参翅肚(アワビ・ナマコ・フカヒレ・魚の浮袋)をはじめ、中国料理に欠かせない乾物を取り扱っております。
フカヒレ(魚翅)
原ビレ・スムキ・金翅
骨や皮がついたまま乾燥させた原ビレ、骨や皮を取り除いて乾燥させたスムキ、繊維をほぐして乾燥させた金翅のご用意がございます。自店でじっくりと戻した、こだわりのフカヒレ料理にご利用ください。
ナマコ(海参)
干しナマコ・戻し済ナマコ
棘のしっかりとした最高級北海道産干しナマコをはじめ、滑らかさが持ち味の関西ナマコなどを取り揃えております。なお、水で戻してすぐに調理できる冷凍ナマコのご用意もございます。
干しアワビ(鮑)
吉浜産干しアワビ
国内外で評価の高い岩手県吉浜産を中心にご用意しております。サイズは24頭(1頭約25g)~60頭(1頭約10g)が中心です。
※生冷凍アワビ、水煮アワビもございます。
干し貝柱(干貝)
国産の上質な干し貝柱をサイズ別にご用意しています。スープや炒飯、煮込み料理など、貝柱のうまみを出したい料理に幅広くご活用いただけます。お得な砕け商品もございます。
※生冷凍ホタテむき身もございます。
クラゲ(海月)
用途に応じて、さまざまな食感、太さ、長さのクラゲをご用意しております。
その他の乾物
干し牡蠣・魚肚(魚の浮き袋)
旧正月(春節)の料理に用いられる干し牡蠣や、伝統的な中国料理に用いられる魚肚(魚の浮袋)など、さまざまな高級乾貨をご用意しております。詳しくはお問い合わせください。