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2015.11 成毛幸雄先生
椰香西米糕（ココナッツタピオカ餅の枝豆ソース）
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2015.10 茂手木章先生
魚翅餃（フカヒレ餃子）
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2015.07 菰田欣也先生
皮蛋雪花豆腐（皮蛋豆腐 夏野菜と豆腐のエスプーマ）
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2015.07 成毛幸雄先生
清湯菊花翅（菊花豆腐とフカヒレの蒸しスープ）
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2015.05 茂手木章先生
水果通黄捲（フルーツ入りカスタードあん春捲）
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2015.05 茂手木章先生
鮮蝦餃（えび蒸し餃子）
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2015.05 小林武志先生
酸包菜（春キャベツの酢漬け）
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2015.03 菰田欣也先生
孜然羊肉片（ラム肉の辛み炒め 辣油とクミンの香りで）
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2015.03 小林武志先生
香拌蜜魷（セリとホタルイカのマスタードソース）
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2015.02 菰田欣也先生
鶏肉燉湯面（若鶏の澄まし香りスープそば）
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