株式会社 中華・高橋

日本の中華をもっと楽しもう!

株式会社 中華・高橋

第2回「わかば食堂」特別イベント(2018.11.28)

2018年の「わかば食堂」最終営業&まもなく通算200回を記念して、今回は特別イベントとして、若手シェフによる一日料理長ではなく、「中華香彩 JASMINE」から山口祐介総料理長にご登場いただきました。

広尾本店をはじめ、日本橋「JASMINE 口福厨房」、中目黒「JASMINE 憶江南」、銀座「JASMINE 和心漢菜」と4店舗を構えるジャスミン・グループからは、「わかば食堂」スタート早々の第8回で一日料理長を務めていただき、今では「JASMINE 憶江南」の料理長になられた鯨井勇一シェフほか、これまで9人10回の一日料理長を務めていただいてきました。

若手育成という「わかば食堂」の趣旨にご賛同いただき、積極的にご協力いただいてきた経緯もあり、日頃「わかば食堂」をご愛顧頂いてきたお客様への感謝イベントを開催するにあたり、山口総料理長自らのご登場にも、快く引き受けて頂くことができました。

事前予約制とした今回は、まずは日頃ご来店頂いているお客様優先で、ご来店時の店頭予約を行ったところ、通常28席×2回転のところを4回転と、提供数を倍増したにもかかわらず、店頭予約だけで満席となる人気ぶり。

クオリティもボリュームも満点の内容に、ご来店のお客様も大満足な特別イベントとなりました。

朝の仕込から始まり、11:00~、12:00~、13:00~、14:00~の4回転にプラスして、スタッフへの賄い作りまで、ほぼ丸一日対応していただいた山口総料理長、サポートの大城シェフ(第76回&134回わかば食堂一日料理長)、ありがとうございました。

 

広尾「中華香彩 JASMINE」山口祐介総料理長

広尾「中華香彩 JASMINE」山口祐介総料理長

 

当日のメニュー

  • 主菜
    A:金華豚と根菜の熟成黒酢酢豚

    A:金華豚と根菜の熟成黒酢酢豚

    B:大海老とカリフラワー 焦がしにんにく醤油炒め

    B:大海老とカリフラワー 焦がしにんにく醤油炒め

     

  • 前菜
    JASMINE名物 総州古白鶏の"よだれ鶏"/よだれ鶏のたれでお召し上がり頂く"古白鶏と春菊のシューマイ"/きのことハトムギのゼリー寄せ

    JASMINE名物 総州古白鶏の”よだれ鶏”/よだれ鶏のたれでお召し上がり頂く”古白鶏と春菊のシューマイ”/きのことハトムギのゼリー寄せ

     

    JASMINE名物 総州古白鶏の"よだれ鶏"

    JASMINE名物 総州古白鶏の”よだれ鶏”

     

    よだれ鶏のたれでお召し上がり頂く"古白鶏と春菊のシューマイ"

    よだれ鶏のたれでお召し上がり頂く”古白鶏と春菊のシューマイ”

     

    きのことハトムギのゼリー寄せ

    きのことハトムギのゼリー寄せ

     

  • スープ
    ふかひれと衣笠茸の上湯とろみスープ 干し貝柱風味

    ふかひれと衣笠茸の上湯とろみスープ 干し貝柱風味

     

  • デザート

    羅漢果プリン/南瓜のココナッツデザート/ナツメのもち詰め 桂花糖衣

    羅漢果プリン/南瓜のココナッツデザート/ナツメのもち詰め 桂花糖衣

最新のお知らせ

  1. 【テレビ】〇〇さん御用達!アレンジレシピ 古樹軒「紅焼醤」が紹介されます。 2024年11月01日  
  2. 台風10号の影響による営業及び配送についてのお知らせ 2024年08月29日  
  3. 【新聞】2024年8月3日『日本経済新聞・土曜版 NIKKEIプラス1』にて、弊社の商品が掲載されました。 2024年08月03日  
  4. 【WEB】2024年7月24日『WalkerPlus+(ウォーカープラス)』にて、弊社代表のインタビュー記事が掲載されました。 2024年07月29日  
  5. 【WEB】2024年7月24日『BizHint(ビズヒント)』にて、弊社代表のインタビュー記事が掲載されました。 2024年07月24日  
  6. 2024年7月24日(水)~26日(金)オンライン中高市開催 2024年07月18日  
  7. 【WEB】2024年6月10日『BUDDY+』にて、弊社代表のインタビュー記事が掲載されました。 2024年06月10日  
  8. 2024年4月13日(土)中高市(チュウタカイチ)開催 2024年04月02日  
  9. 【テレビ・新聞・WEB】中華高橋水産|「フカヒレの天日干し」が多数紹介されました。 2024年02月08日  
  10. 2024年1月30日(火)TBS情報番組Nスタで『麻婆豆腐百貨店』が取り上げられました。 2024年01月30日  

中華・高橋の事業

  • わたしたちの強み

  • 中華惣菜製造

  • フカヒレ製造

  • 輸入・開発

  • 中華食材卸売

  • 小売「古樹軒」

中華・高橋オンラインショップ